Tamponi Superficiali

Tamponi Superficiali e Ambientali: La Garanzia della tua Sicurezza Alimentare

Nel settore alimentare, l’igiene non è solo una buona pratica, ma un pilastro della sicurezza del prodotto finale. I tamponi ambientali rappresentano lo strumento analitico fondamentale per la validazione del processo, permettendo di trasformare il concetto invisibile di “pulito” in un dato oggettivo e misurabile.

Perché eseguire il monitoraggio microbiologico?

Effettuare regolarmente i campionamenti tramite tampone permette di:

• Validare i piani di sanificazione: Dimostrare che i detergenti e i disinfettanti utilizzati siano realmente efficaci.

• Prevenire la Cross-Contamination: Individuare nicchie batteriche prima che contaminino il prodotto.

• Adempiere agli obblighi di legge: Rispondere ai requisiti del Regolamento CE 2073/2005 e agli standard BRC/IFS.

Tipologie di Intervento

Il nostro servizio di campionamento copre ogni aspetto critico della filiera produttiva:

1. Superfici e MOCA (Materiali a Contatto con Alimenti)

Monitoriamo banchi da lavoro, affettatrici, nastri trasportatori e attrezzature. L’analisi è mirata alla ricerca di cariche batteriche totali, enterobatteri o patogeni specifici come Listeria monocytogenes, Salmonella Spp ecc..

2. Monitoraggio degli Operatori (Mani e Vestiario)

L’uomo è uno dei principali veicoli di contaminazione (cross-contamination). I tamponi su mani e indumenti da lavoro servono a:

• Verificare l’efficacia del lavaggio mani.

• Validare le procedure di vestizione e gestione del vestiario pulito.

• Sensibilizzare il personale sull’importanza dell’igiene personale.

3. Campionamento su Carcasse Animali

In conformità con i criteri di igiene del processo nei macelli, eseguiamo campionamenti distruttivi o non distruttivi (tramite spugne/tamponi) per la ricerca di cariche mesofile, Salmonella ed Escherichia coli. Questo passaggio è cruciale per certificare la sicurezza della materia prima prima della trasformazione o vendita.

Il nostro Metodo di Lavoro

Non ci limitiamo al semplice prelievo. Affianchiamo l’azienda in un percorso completo:

1. Pianificazione: Individuazione dei punti critici (punti di campionamento) dove il rischio è maggiore.

2. Campionamento: Eseguito da tecnici qualificati con materiali sterili e procedure certificate.

3. Analisi di Laboratorio: Risultati rapidi e precisi per permetterti di agire tempestivamente in caso di non conformità.

4. Consulenza Post-Analitica: Ti aiutiamo a interpretare i dati e, se necessario, a correggere le procedure di sanificazione.

Vuoi mettere alla prova il tuo piano di sanificazione?

Assicurati che la tua azienda sia a norma e che i tuoi prodotti siano sicuri. Un monitoraggio costante riduce il rischio di ritiri dal mercato e protegge la reputazione del tuo brand.

Desideri un preventivo personalizzato per il tuo piano di campionamento? Contattaci oggi stesso.

• Il laboratorio è accreditato ACCREDIA(Ente Italiano di accreditamento) relativamente all’esecuzione di prove e al Sistema di Qualità secondo le norme UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2018. (Certificato di Accreditamento n° 01782).
• Il laboratorio è inserito nell’elenco regionale Pugliese dei laboratori che effettuano analisi nell’ambito dell’autocontrollo per le industrie alimentari.  E’ attribuito il numero 77 P.